Cách làm Tempeh Chiên Giòn bằng chảo siêu dễ làm

Vì sao tempeh chiên giòn được yêu thích?

Điểm nổi bật của tempeh chính là hàm lượng protein cao, giàu chất xơ và chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Khi được chiên giòn, lớp vỏ vàng ruộm bên ngoài kết hợp với vị béo ngậy bên trong tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. So với các món ăn vặt chiên rán thông thường, tempeh vừa ít dầu mỡ hơn lại vừa mang lại cảm giác no lâu. Đây cũng là lý do món ăn này được nhiều người ăn chay, người tập gym hoặc những ai quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tempeh chiên giòn cho 2 khẩu phần, bạn cần chuẩn bị:

• 100g tempeh tươi, cắt lát dày khoảng 2 cm

• ¼ muỗng cà phê muối

• ¾ muỗng cà phê ngũ vị hương

• Dầu thực vật đủ để chiên ngập

Các bước chế biến tempeh chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp tempeh

Cắt tempeh thành miếng vừa ăn. Cho tempeh vào tô, rắc muối và ngũ vị hương, trộn đều. Để tempeh nghỉ ít nhất 15 phút, giúp gia vị thấm sâu vào bên trong. Đây là bước quan trọng để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và đậm đà hơn.

Bước 2: Làm nóng dầu

Đặt chảo hoặc nồi sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đủ để chiên ngập miếng tempeh. Đun trên lửa lớn. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng, thả một miếng bánh mì nhỏ vào dầu, nếu nổi lên và vàng trong vài giây, dầu đã sẵn sàng.

Bước 3: Chiên tempeh

Nhẹ nhàng thả tempeh vào dầu nóng, chiên từng mẻ nhỏ để các miếng không dính vào nhau. Khi thấy lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng óng và có độ giòn nhẹ, dùng vá vớt tempeh ra ngay.

Bước 4: Thấm dầu và hoàn thiện

Đặt tempeh vừa chiên lên khăn giấy hoặc rack để ráo dầu. Cách này giúp món ăn không bị ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn. Xếp tempeh chiên giòn lên đĩa và thưởng thức. Món này phù hợp cho cả bữa ăn gia đình hay cả ăn vặt, từ trẻ nhỏ đến người lớn đều thích.

Mẹo để tempeh chiên giòn ngon hơn

• Nên dùng tempeh tươi, có màu trắng ngà, chắc tay.

• Không nên chiên tempeh quá lâu vì sẽ dễ bị khô, mất đi vị béo bùi.

• Ăn nóng cùng với tương ớt, nước tương hoặc xốt Sambal Indonesia đều rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng đáng chú ý

Mỗi khẩu phần tempeh cung cấp lượng protein tương đương thịt nhưng lại ít cholesterol, phù hợp cho cả người ăn kiêng lẫn người ăn chay. Hơn nữa, quá trình lên men tự nhiên còn giúp cơ thể dễ hấp thu các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin nhóm B. Nhờ vậy, món ăn vừa thỏa mãn vị giác vừa hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tim mạch.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tempeh chiên giòn hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe vừa thỏa mãn vị giác. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn có thể xuất hiện thường xuyên trong thực đơn chay hằng ngày. Nếu muốn làm phong phú bữa ăn gia đình, hãy thử ngay công thức tempeh chiên giòn để cảm nhận hương vị bùi béo, giòn tan khó cưỡng. Tham khảo nhiều công thức chế biến Tempeh tại Youtube Ông Tempeh và Tiktok Ăn cùng Ông Tempeh.