Công thức Tempeh Chiên Sả đậm đà khó cưỡng chỉ 4 bước đơn giản

Giới thiệu món tempeh chiên sả

Ẩm thực chay ngày nay đã trở nên phong phú hơn rất nhiều so với trước đây. Nếu như trước kia, nhắc đến ăn chay, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến rau luộc, đậu hũ hay vài món canh thanh đạm thì nay, các nguyên liệu mới lạ như tempeh đã mang đến làn gió mới cho thực đơn hàng ngày. Tempeh, thực phẩm lên men từ đậu nành, không chỉ giàu protein mà còn có hương vị béo bùi, chắc thịt. Khi kết hợp với sả – loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, món tempeh chiên sả trở thành lựa chọn hấp dẫn, vừa gần gũi vừa mới lạ.

Không ít người sau khi thử món ăn này đều thừa nhận rằng, sự hòa quyện giữa tempeh và sả khiến họ bất ngờ. Tempeh giòn bên ngoài, mềm bùi bên trong, thấm đẫm vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng của sả, tạo cảm giác vừa quen thuộc vừa thú vị. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, các buổi tiệc chay hay thậm chí chỉ đơn giản là một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của tempeh

Trước khi tìm hiểu chi tiết cách chế biến tempeh chiên sả, hãy cùng điểm qua giá trị dinh dưỡng nổi bật của tempeh.

• Nguồn protein dồi dào: Tempeh cung cấp lượng đạm thực vật chất lượng cao, dễ tiêu hóa và phù hợp cho cả người ăn chay lẫn người tập luyện thể thao.

• Giàu chất xơ: Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

• Chứa vitamin và khoáng chất quan trọng: Tempeh có nhiều vitamin nhóm B, canxi, sắt và magiê, góp phần duy trì sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch.

• Lợi khuẩn tự nhiên: Quá trình lên men tạo ra nhiều enzyme có lợi, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Chính nhờ những ưu điểm này, tempeh được xem là một trong những “ngôi sao mới” trong ẩm thực chay hiện đại. Khi kết hợp với sả – loại gia vị giàu tinh dầu, có tính kháng khuẩn, món tempeh chiên sả vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món tempeh chiên sả, bạn cần chuẩn bị:

• 250g tempeh (cắt thành miếng dài vừa ăn)

• 4 cây sả (băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng)

• 10g ớt hiểm (tùy chỉnh theo khẩu vị)

• 10g tỏi băm

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 2 muỗng canh nước mắm chay

• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay

• 1 muỗng canh tương ớt

• 1 muỗng canh nước cốt tắc (hoặc chanh)

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nhưng khi kết hợp lại sẽ tạo nên hương vị khó quên.

Cách chế biến tempeh chiên sả

Bước 1: Chiên sơ tempeh

• Đun nóng dầu trong chảo, cho tempeh đã cắt vào chiên vàng đều hai mặt.

• Khi tempeh đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 2: Phi thơm sả, tỏi, ớt

• Cho sả, tỏi và ớt vào phi thơm vàng.

• Sau đó lọc lấy dầu, chia phần sả, tỏi, ớt ra làm hai.

Bước 3: Làm sốt

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

• Thêm 1/2 hỗn hợp sả, tỏi, ớt đã phi vào.

• Cho đường, nước mắm chay, hạt nêm, tương ớt, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Cho tempeh chiên vào đảo đều với hỗn hợp sốt.

• Thêm nước cốt tắc để tạo vị chua nhẹ cân bằng.

• Cuối cùng, cho nốt phần sả, tỏi, ớt phi vàng vào, đảo đều.

Món ăn hoàn thành với màu vàng óng, mùi thơm lừng và vị cay mặn ngọt quyện lại hài hòa.

@ancungongtempeh

Tempeh Chiên Sả đơn giản mà lại ngon cả nhà ơi…cả nhà thử làm nhé!! #tempeh #healthy #xuhuong

♬ nhạc nền – Ông Tempeh – Ăn Cùng Ông Tempeh

Mẹo để món tempeh chiên sả ngon hơn

• Chọn tempeh chắc tay: Tempeh ngon có màu sáng, kết cấu chắc, không bị rời rạc.

• Chiên ngập dầu vừa phải: Giúp tempeh giòn ngoài, mềm trong.

• Điều chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hiểm.

• Thêm lá chanh thái chỉ: Khi xào chung với sả, mùi hương sẽ thêm phần cuốn hút.

• Dùng nước cốt tắc thay chanh: Vị thơm nhẹ của tắc giúp món ăn thanh hơn.

Thưởng thức món ăn

Món tempeh chiên sả không chỉ ngon khi ăn cùng cơm mà còn phù hợp để nhâm nhi như món ăn vặt. Vị cay nồng của sả ớt hòa quyện cùng vị béo bùi của tempeh khiến món ăn trở nên “gây nghiện”. Với những ai đang tìm kiếm thực đơn chay mới lạ, đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị.

Ngoài ra, bạn có thể dùng tempeh chiên sả trong các bữa tiệc gia đình, vừa ngon vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến thực khách bất ngờ.

Tempeh chiên sả là món ăn hội tụ đủ ba yếu tố: ngon miệng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, bạn có thể tạo ra một món chay đậm đà, hấp dẫn không kém gì món mặn.

Hãy thử vào bếp và trải nghiệm ngay hôm nay. Tin chắc rằng, chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ muốn thêm tempeh vào thực đơn hàng ngày của mình. Xem thêm nhiều công thức chế biến độc đáo tại Fanpage Ông Tempeh chuẩn vị Indonesia và Youtube Ông Tempeh.